Strom sparen beim Eierfärben

Die Osterzeit ist die Zeit des Eierfärbens. Wer dabei vom Kauf bis zur Auswahl der Farbe einige Tipps beachtet, kann Energie sparen und die Umwelt schonen.

Schon beim Kauf gilt es einiges zu beachten. So haben die Zahlen auf den Eiern folgende Bedeutung: Eine „0“ steht für Bio-Eier und eine „1“ für Hühnereier aus Freilandhaltung. Bereits gefärbte Eier hingegen stammen häufig aus schlechteren Haltungsbedingungen. Daher ist es ratsam, die Eier lieber selbst zu färben und von kleinen Bauernhöfen, Bauern- oder Wochenmärkten zu kaufen.

Um die Eier so energieeffizient wie möglich zu kochen benutzt man bei kleinen Mengen, also bis zu sieben Eier, am besten den Eierkocher. Im Gegensatz zum Kochen im Topf gart er die Eier mit Wasserdampf. Das braucht also weniger Wasser und dadurch auch nicht so viel Strom. Die Anschaffung eines Eierkochers lohnt sich, wenn man mehr als einmal wöchentlich Eier kocht.

Doch mit der richtigen Technik kann man auch im Topf energieeffizienter kochen, zum Beispiel mit der „Ogi-Methode“. Sie ist nach ihrem Erfinder, dem ehemaligen Schweizer Energieminister Adolf Ogi, benannt und funktioniert so: Als erstes legt man die Eier in die Pfanne und gibt zwei Fingerbreit Wasser hinzu. Dann das Wasser bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Danach wird einfach der Herd ausgeschaltet und mit der Restwärme können die Eier dann in zehn bis 15 Minuten fertig garen. Auf der Induktions-Kochplatte muss die Methode wegen fehlender Restwärme angepasst werden. Dort lässt man die Eier nach dem Erreichen des Siedepunktes auf der tiefsten Stufe weiterköcheln.

Wer Spaß am Selbstfärben hat, sollte auf natürliche Materialien achten, zum Beispiel Pflanzen, Gemüse, Kräuter und Tees. Rot werden Eier etwa mit Extrakten aus Roter Bete oder Rotkohl. Blaue Eier haben in Heidelbeer- oder Holundersaft gebadet. Ein schönes Gelb erzielt man mit Kamillenblüten und Zwiebelsud, ein sattes Grün mit Matetee oder Petersiliensud. Eine andere Möglichkeit ist, dass man sich natürliche Farbstoffe in der Apotheke kauft.